Verpackungsmaschine für frisch geschnittenes Obst und Gemüse
Frisch geschnittenes FFV-Obst und -Gemüse ist ein großer und immer noch schnell wachsender Trendmarkt in der Landwirtschaftsindustrie. Laut der International Fresh-cut Produce Association (IFPA) verkauft der Markt vorgeschnittenes, vorgewaschenes und verpacktes Obst und Gemüse jährlich über 12 Milliarden US-Dollar. Wenn Sie in einer so florierenden Branche tätig sind und sich gerne von der Masse abheben möchten, würden Sie wahrscheinlich versuchen, modernste Verpackungstechnologien für frisch geschnittenes Obst und Gemüse einzusetzen. Unsere FFV-Verpackungsmaschinen für frisch geschnittenes Obst und Gemüse erfüllen die Marktanforderungen für einen schnellen Verkauf am selben Tag und eine Verlängerung der Haltbarkeit.
Was ist frisch geschnittenes FFV-Obst und -Gemüse?
Frisch geschnittenes Obst und Gemüse sind landwirtschaftliche Produkte mit minimalen Prozessen (Reinigen, Schälen, Schneiden, Würfeln) zur bequemen Verwendung (zum Weiterkochen) und/oder zum direkten Verzehr. Die International Fresh-Cut Produce Association (IFPA) definiert FFV wie folgt:
International Fresh-Cut Produce Association
Obst oder Gemüse, das getrimmt, geschält oder in ein zu 100 % verwendbares Produkt geschnitten wurde, das so verpackt wurde, dass es den Verbrauchern einen hohen Nährwert und Geschmack bietet und gleichzeitig seine Frische behält.
FFV-Produkte umfassen viele Arten von Gemüse und Obst:
- Gemüse: Salat, Spinat, Brokkoli und Blumenkohl, Kohl, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln, Pilze, Jicama, Gurke, Knoblauch, Tomate, Lotuswurzel usw
- Früchte: Pfirsich, Apfel, Birne, Banane, Kiwi, Wassermelone, Erdbeere, Ananas, Jackfrucht, Papaya, Mango, Drachenfrucht usw.
Warum eine Verpackungsmaschine für frisch geschnittenes Obst und Gemüse wichtig ist
Frisch geschnittenes Obst und Gemüse wird leicht verarbeitet, um es gebrauchsfertig oder verzehrfertig zu machen. Obwohl es immer noch ein lebendiger und atmender physiologischer Zustand bleibt, schädigt der „leichte Prozess“ unweigerlich die Integrität der Produktzellen und verliert das ursprüngliche Äußere Schutzgewebe und das Gewebe, das die Wirkung hat, die Wassertranspiration zu verhindern, wird eine Reihe von physiologischen und biochemischen Reaktionen hervorrufen, verbunden mit dem Eindringen von Mikroorganismen, was der Aufrechterhaltung der Qualität von frisch geschnittenem Obst und Gemüse nicht förderlich ist. Die richtige Verpackung kann die Qualitätsveränderungen von frisch geschnittenem Obst und Gemüse verlangsamen, indem sie die Gasumgebung um frisch geschnittenes Obst und Gemüse verbessert, die Anzahl der Mikroorganismen reduziert, die enzymatische Bräunung und Transpiration verlangsamt, den Gewebestoffwechsel und die Atmungsintensität reduziert und verlängert ihre Haltbarkeit.
Verpackungsmaschinen für frisch geschnittenes Obst und Gemüse zusammen mit geeigneten Verpackungsmaterialien tragen dazu bei, die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern und das Geschäft auf einen größeren Maßstab auszudehnen.
Wichtige Verpackungstechnologien für frisch geschnittenes Obst und Gemüse
Unterschiedliche Arten von frisch geschnittenem Obst und Gemüse erfordern aufgrund ihrer unterschiedlichen Atmungsintensität, ihres Nährstoffgehalts, ihres Bräunungsgrads usw. normalerweise unterschiedliche Verpackungstechniken. Gleichzeitig ist je nach Verkaufszeitraum auch die gewählte Verpackungsmethode unterschiedlich.
Frisch geschnittenes Blattgemüse (Sellerie, Kopfsalat, Spinat usw.) hat eine weiche Textur und die Blätter werden leicht beschädigt. Daher können Verpackungsmethoden mit hohem Druck wie Vakuumverpackung nicht verwendet werden, aber normalerweise wird eine Verpackung mit modifizierter Atmosphäre verwendet. Geschnittene Kartoffeln, Äpfel und Birnen neigen zum Bräunen, und Verpackungstechnologien wie Wärmebehandlung, Verpackung mit modifizierter Atmosphäre und essbare Folie können das Bräunen erheblich hemmen. behält seine guten organoleptischen Eigenschaften. Das Obst und Gemüse von Steinobst (Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen usw.) ist aufgrund seiner hohen Atmungsintensität nicht einfach zu lagern und kann durch Vakuumverpackungstechnologie haltbar gemacht werden.
Im Allgemeinen ist es für FFV-Produkte, die einen Verkauf am selben Tag erfordern, einfach Frischhaltefolie einwickeln ist gut genug; Um eine verlängerte Haltbarkeit von 3 Tagen und mehr zu erreichen, MAP-Schutzgasverpackung und Vakuumverpackung wird benötigt werden.
Auf dem Markt ist häufig eine Verpackungsart aus Kunststoffbehälter + Deckel zu sehen, für die keine spezielle Verpackungsmaschine erforderlich ist
Verpackungsmaschine für frisch geschnittenes Obst und Gemüse mit Frischhaltefolie
Frischhaltefolie verpackt einfach frisch geschnittenes Obst und Gemüse in vorgefertigte Behälter. Diese Verpackungsart verändert nicht die Verpackungsatmosphäre oder isoliert die Luft von den Produkten, sodass sie für den Verkauf am selben Tag geeignet ist, ohne die Haltbarkeit zu verlängern.
Wir bieten 3 Arten von Frischhaltefolienverpackungsmaschinen an: Tischtyp, vertikaler Typ, automatischer Inline-Typ mit optionaler Wiege- und Etikettiervorrichtung. Sie können je nach Verpackungsanforderung eine auswählen. Für Maschinendetails, einschließlich Spezifikationen und Preisspanne, besuchen Sie bitte die Maschinenseite.
Verpackungsmaschine für frisch geschnittenes Obst und Gemüse mit modifizierter Atmosphäre
Frisch geschnittenes Obst und Gemüse hat aufgrund des Atmungsstoffwechsels eine kurze Haltbarkeit. Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre verlängern die Haltbarkeit von frisch geschnittenem Obst und Gemüse, indem sie die Atmosphäre in den Verpackungen verändern. MAP-Verpackungen sind eine perfekte Verpackungslösung für frisch geschnittene Produkte, aber denken Sie daran, dass es auch die komplizierteste Verpackungslösung ist. Jedes Produkt erfordert ein einzigartiges Gasverhältnis, was bedeutet, dass Sie strenge Experimente durchführen müssen, um das beste Gasverhältnis für Ihre FFV-Produkte zu finden, und außerdem, wenn gemischte Gemüse- oder Obstsorten zusammen verpackt werden, muss die Atmosphäre entsprechend geändert werden.
Die MAP-Verpackungsqualität hängt auch von der Schnittstelle zwischen der Atmungsrate des Produkts und der Übertragungsrate von Gasen durch das Verpackungsmaterial ab.
Im Folgenden sind einige Fälle von FFV-Produkten in Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre aufgeführt:
- Modifizierte Atmosphärenverpackung von frisch geschnittener Lotuswurzel: Wissenschaftler verwendeten LDPE, HDPE und PP als Verpackungsmaterialien, um ihre Lager- und Konservierungswirkung auf frisch geschnittene Lotuswurzeln zu untersuchen, und fanden heraus, dass Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre, die aus verschiedenen Materialien bestehen, den Verlust von Feuchtigkeit und Nährstoffen frisch geschnittener Lotuswurzeln an a gewissermaßen und hemmen ihre Atmung. Nach 10 Tagen Lagerung für frisch geschnittene Lotuswurzeln in 0.04 mm LDPE-Verpackungen erreichte der O2- und CO2-Gehalt im Beutel dynamische Werte.
Der Zustand ist ausgeglichen und der Effekt der modifizierten Atmosphäre wird in relativ kurzer Zeit erreicht, was für das Verpackungsmaterial der modifizierten Atmosphäre aus frisch geschnittener Lotuswurzel geeignet ist. Wenn die Sauerstoffdurchlässigkeit zu niedrig ist, führt dies zu Hypoxie und CO2-Ansammlung, was leicht zu Geruch, Alterung und Qualitätsverschlechterung von frisch geschnittenem Obst und Gemüse führen kann. - Modifizierte Atmosphärenverpackung von frisch geschnittenen Kohlsalaten: Wissenschaftler verwendeten 4 Arten von PE-Beutel mit unterschiedlicher Sauerstoffdurchlässigkeit, um frisch geschnittenen Wirsing zu verpacken, und die PE-Beutel mit einer Sauerstoffdurchlässigkeit von 16.6 und 21.4 pmol·s-1·m-2·Pa-1 wurden für O2 in verwendet Tasche nach 10 Tagen. Wenn der Gehalt an Kohl und CO2 den optimalen Zustand erreicht, bleiben die Frische und Qualität der Kohlchips im Beutel gut erhalten und die Haltbarkeit kann auf 25 Tage verlängert werden.
- Schutzgasverpackung für frisch geschnittenen Salat: Die Studie ergab, dass mit 60 % O2 + 20 % CO2 + 20 % N2 und 100 % O2 modifizierte Verpackungen mit hohem Sauerstoffgehalt die Verschlechterung der Qualität von frisch geschnittenem Salat hemmen können und die Qualität von frisch geschnittenem Salat, der mit 100 % O2 verpackt ist, erhalten bleibt besser.
Das Verpackungsmaterial für frisch geschnittenes Obst und Gemüse kann aus vorgefertigten flexiblen Beuteln, flexibler Tiefziehfolie, starren vorgefertigten Schalen + Siegeldeckel, tiefgezogener Hartfolie + oberer Siegelfolie bestehen. Jede Kombination von Verpackungsmaterialien erfordert unterschiedliche Verpackungsmaschinen mit modifizierter Atmosphäre.
MAP-Verpackungsmaschine für FFV-Produkte – Vorgefertigte Beutel
Die Verpackungsmaschine für MAP-Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre von frisch geschnittenem Obst und Gemüse ist Doppelkammer-Vakuumverpackungsmaschine. Durch die Installation eines zusätzlichen Gasspülsystems und den Anschluss von Gasquellen kann die Maschine den Beutel absaugen und ihn dann mit Stickstoffgasen spülen. Bitte überprüfen Sie das folgende Video als Referenz
FFV-Produkte MAP-Verpackungsmaschine – Flexible Tiefziehfolie
Diese Art der Verpackung wird von einer Tiefziehverpackungsmaschine durchgeführt, die 2 Rollen flexibler Folienrollen verwendet, um die Verpackungen automatisch zu formen.
FFV-Produkte MAP-Verpackungsmaschine – Starre vorgefertigte Schalen + Siegelfolie
Wir bieten eine Reihe von MAP-Verpackungsmaschinen, vom Tischtyp bis zum automatischen Typ mit großer Kapazität. Mit Hilfe des Gasmischers kann die Maschine frisch geschnittenes Obst und Gemüse bei jeder erforderlichen modifizierten Atmosphäre verpacken. Unabhängig von der Kapazität der Maschinen benötigen sie alle vorgefertigte starre Kunststoffschalen und eine obere Versiegelungsfolie. Bitte überprüfen Sie das folgende Video als Referenz.
FFV-Produkte MAP-Verpackungsmaschinen – Starre Tiefziehfolie
Die Tiefziehverpackungsmaschine mit modifizierter Atmosphäre verwendet eine Rolle mit starrer Bodenform, um automatisch die Bodenschale zu formen, und versiegelt sie mit einer Rolle flexibler Oberfolie. Bevor die Schalen versiegelt werden, führt die Maschine eine Vakuumgasbefüllung durch, um die Verpackungen mit den erforderlichen Gasen zu füllen, um die Haltbarkeit von frisch geschnittenem Obst und Gemüse zu verlängern.
Vakuumverpackungsmaschinen für frisch geschnittenes Obst und Gemüse
Vakuumverpackung bedeutet, dass die Luft in der Verpackung evakuiert wird und nach Erreichen eines vorbestimmten Vakuumgrads der Versiegelungsprozess abgeschlossen wird, so dass die Artikel lange Zeit in einer Vakuumumgebung gelagert werden können. Vakuumverpackungen verwenden im Allgemeinen nicht atmungsaktive Verpackungsmaterialien. Nach dem Vakuumieren und Versiegeln wird das frisch geschnittene Obst und Gemüse von der Außenluft isoliert, was nicht nur die Oxidationsreaktion von Lebensmitteln vermeidet, sondern auch das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen hemmt. Atmungsintensität und Hemmung der Ethylensynthese, wodurch die Reifung und Alterung von frisch geschnittenem Obst und Gemüse verlangsamt und letztendlich der Zweck der Konservierung erreicht wird. Die Vakuumverpackungsmethode ist einfach und der Konservierungseffekt ist gut, insbesondere Farbe, Aroma und Textur von frisch geschnittenem Obst und Gemüse können besser erhalten bleiben.
Die Vakuumverpackung kann jedoch das Wachstum und die Vermehrung anaerober Bakterien nicht hemmen, daher muss sie in Kombination mit Kühlung, Bestrahlung, Ozonwasserbehandlung und anderen Technologien verwendet werden, um eine bessere Konservierungswirkung zu erzielen.
Da der Vakuumverpackungsprozess einen größeren Druck erzeugt, wird die Gewebestruktur von frisch geschnittenem Obst und Gemüse wie Bananen, Spinat und Salat mit einer weichen Textur beschädigt, was der Lagerung nicht förderlich ist. Und das Auftragen auf frisch geschnittenes Obst und Gemüse mit einer harten Textur, wie frisch geschnittene Kartoffeln, Lotuswurzeln, Karotten usw., kann eine bessere Konservierungswirkung erzielen.
Studie zeigt, dass die Haltbarkeit von vakuumverpackten Lotuswurzelscheiben 60-90 Tage in einer Lagerumgebung von 0~5℃ erreichen kann; Die Aussehensqualität der vakuumverpackten Kartoffeln war besser als die der Verpackung mit modifizierter Atmosphäre, und die frisch geschnittenen Kartoffelpommes mit Ozonwasserbehandlung kombiniert mit Vakuumverpackung wurden 4 Tage lang bei 14 °C gelagert und behielten immer noch das Original bei Farbe, Qualität und Aroma, und die Anzahl der Mikroorganismen wurde reduziert.
Alle unsere Vakuumverpackungsmaschinen kann zum Vakuumverpacken von frisch geschnittenem Gemüse und Obst verwendet werden, entweder mit vorgefertigten Vakuumbeuteln oder Tiefziehfolien.
Fazit
Die Verpackung ist ein wichtiger Bestandteil der Konservierungsverarbeitung von frisch geschnittenem Obst und Gemüse, und verschiedene Arten von frisch geschnittenem Obst und Gemüse benötigen aufgrund ihrer unterschiedlichen Eigenschaften unterschiedliche Verpackungstechnologien und Verpackungsmaschinen für die Konservierung. Daher sollte in der tatsächlichen Produktion eine geeignete Konservierungsverpackungstechnologie entsprechend den Eigenschaften der verschiedenen frisch geschnittenen Obst- und Gemüserohstoffe ausgewählt werden, um die beste Konservierungswirkung und den besten wirtschaftlichen Nutzen zu erzielen.
Wenn Sie Ideen und Fragen zu Verpackungsmaschinen und -technologien für frisch geschnittenes Obst und Gemüse haben, können Sie sich gerne an uns wenden.
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