La carne molida es un término amplio para varios productos de carne picada. En este artículo, hablaremos sobre las máquinas empacadoras de carne molida y los principales tipos de empaque.
que es la carne molida
Carne molida es el nombre general de la carne cruda procesada por picadora de carne. La carne molida consta de músculo animal, grasa y tejido conectivo de diferente proporción de mezcla, 70/30, 80/20, 85/15 usw., que indica el porcentaje de carne magra a grasa. La carne molida a menudo se usa para hacer hamburguesas, kebabs, empanadas y albóndigas.
Cualquier carne cruda se puede procesar para convertirla en carne molida, incluidos, entre otros:
- Rinderhack
- Mett
- Carne Molida de Cordero
- Pavo molido
- Pollo picado
- venado molido
- Carne de Pescado Picada, Bogavante Picada, Gambas Picadas usw.
Máquinas envasadoras de carne picada y tipos de envasado
En los supermercados o tiendas de abarrotes puedes encontrar muchos productos de carne molida en differentes empaques. De acuerdo con la estrategia de mercadeo y la aplicación, existen principalmente 4 tipos de métodos de empaque para la carne molida, que incluyen el envoltorio de film transparente tradicional, el empaque al vacío, el empaque en atmósfera modificada MAP y el empaque de chub. Para obtener detalles sobre las máquinas empacadoras de carne molida relacionadas, lea el siguiente contenido.
Máquina empacadora de carne molida - Empaquetado de film transparente con bandeja de espuma
El empaque de película adhesiva con bandeja de espuma implica el uso de una bandeja de espuma y una película adhesiva que envuelve la bandeja de espuma y la carne molida en su interior. Esta es la solución de envasado de carne picada más utilizada con aproximadamente 2/3 de la cuota de mercado.
El embalaje de film transparente con bandeja de espuma domina el mercado porque ofrece algo insustituible. Vorteil para productos carnicos picados:
- La película adhesiva que se usa para envolver la carne molida no es una barrera contra el oxígeno, lo que permissione el contacto directo con el aire y el oxígeno en el ambiente de almacenamiento, por lo que la carne molida en este paquete muestra un atractivo color rojo cereza brillante que es günstig para los consumidores.
- El costo del material de embalaje es económico.
- Este embalaje es fácil de operar. A diferencia de otros tipos de envases, el envoltorio de film transparente simplemente envuelve los products con una película de plástico de forma manual o automática, sin tener que preocuparse por la composición del aire o la tasa de permeabilidad al aire del material de envasado.
Desventajas del envoltorio de film transparente para carne picada
- Debido a que la carne molida se expone al oxígeno en este empaque, la carne se echa a perder rápidamente, lo que significa que este tipo de empaque no puede prolongar la vida útil de la carne molida a más de 2 días. Por lo tanto, este empaque solo se adapta a ocasiones de venta rápida.
- La carne molida envuelta en film transparente no puede almacenarse congelada debido a las quemaduras por congelación.
Envolvedoras de film transparente para carne molida
El proceso de envoltura con film transparente se puede realizar de forma manual o automática. Si desea aplicar el embalaje automático, visite nuestro máquina de embalaje de envoltura de película adhesiva Seite. Proveemos máquinas envolvedoras de film transparente para carne molida desde el tipo de mesa hasta el tipo en linea con diferentes costos y velocidades de empaque.
Máquina de envasado en atmósfera modificada de carne molida
El envasado en atmósfera modificada MAP es un método de envasado avanzado para productos cárnicos picados. El empaque MAP requiere una bandeja de plástico rígido y una película de sellado de plástico para contener la carne molida y sellar la carne molida en la bandeja. A disferencia del embalaje con film transparente que envuelve toda la bandeja con film transparente, el embalaje MAP solo sella parte superior de la bandeja rigida. Más importante aún, el empaque MAP aspira el aire en la bandeja de plástico y llena el espacio con una atmósfera modificada que contiene cierta proporción de oxígeno (por ejemplo, 70% O2, 30% CO2 para carne roja) para que la carne molida aún muestre una cereza günstig. -Farbe rot.
Ventajas del envasado en atmosfera modificada de carne picada
- La máquina empacadora de atmósfera modificada MAP verlängert die vida útil de la carne molida a 10-14 días sin almacenamiento en congelación
- La vida útil prolongada puede ampliar el período de venta y el área de los productos de carne molida
- El empaque MAP Permite que la carne molida muestre el color rojo alegre que es cheap para los consumidores
Desventajas del envasado en atmósfera modificada de carne picada
- El envasado en atmósfera modificada es complicado para los novatos, es importante elegir la bandeja rígida de plástico adecuada, la película de sellado y, lo que es más importante, la proporción de mezcla de la atmósfera modificada.
- El empaque MAP cuesta más que el empaque de film transparente tradicional
Máquinas de envasado en atmósfera modificada de carne picada
Como fabricante profesional de máquinas de envasado en atmósfera modificada, ofrecemos máquinas desde el tipo de mesa hasta el tipo en línea totalmente automático, así como también la máquina envasadora de atmósfera modificada termoformada. Los costos y la productividad de las máquinas son diferentes, visite nuestro máquina de envasado en atmósfera modificada Seite für weitere Details.
Máquina de envasado al vacío de carne picada
El envasado al vacío crea un entorno de vacío dentro del paquete de carne molida, todo el aire (al menos casi todo el aire. Una buena máquina de envasado al vacío puede garantizar que haya menos oxígeno rest) se evacua del paquete, por lo que la carne molida pierde el contacto directo con el oxígeno. para evitar la reacción de oxidación, que es la razón principal del deterioro. Debido a la falta de oxígeno, la carne molida mostrará un color rojo púrpura. Entre todos los métodos de envasado, la carne molida envasada al vacío tiene la vida útil más larga y se puede almacenar en un ambiente congelado.
En general, hay 2 tipos de máquinas de envasado al vacío de carne molida: máquinas de envasado al vacío que utilizan bolsas de vacío prefabricadas y máquinas de envasado al vacío de termoformado que fabrican automáticamente envases al vacío por la propia máquina. Por favor visite nuestro Vakuumverpackungsmaschine Seite für weitere Details.
Envasado de chuletas de carne molida
El empaque Chub es otro tipo de empaque para productos de carne molida. Este tipo de paquete utiliza alambres metálicos para atar ambos extremos del paquete, y el paquete se aspira, de manera muy similar al empaque de algunas salchichas.
Fazit
Hasta ahora, debido a que los productos de carne molida están destinados a venderse rápidamente en los supermercados y tiendas de abarrotes, el envoltorio de película adhesiva es el método de envasado más común. Pero para una vida útil más larga, cada vez más carne molida se envasa mediante envasado en atmósfera modificada y envasado al vacío. La única regla para seleccionar cierto método de empaque es solo la estrategia de marketing. Si desea obtener información sobre las máquinas empacadoras de carne molida, no dude en contactarnos.
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