Envasadora de frutas y verduras recién cortadas
Las frutas y verduras frescas cortadas FFV son un mercado de tendencias grande y de rapid crecimiento en la industria de productos agrícolas. Según la Asociación Internacional de Productos Frescos Cortados (IFPA), el Mercado vende frutas y verduras precortadas, prelavadas y envasadas por más de $12 mil millones al año. Si se encuentra en una industria tan próspera y desea destacarse entre la multitud, probablemente intentione utilizar tecnologías de envasado de ultima generación para frutas y verduras recién cortadas. Nuestras máquinas empacadoras de frutas y verduras frescas cortadas FFV cumplen con los requisitos del mercado para la venta rápida en el mismo día y para prolongar la vida útil.
¿Qué son las frutas y verduras de IV gama FFV?
Las frutas y verduras recién cortadas son productos agrícolas con procesos minimos (limpieza, pelado, rebanado, cubos) para un uso comfortablee (para una mayor cocción) y/o consumo directo. La Asociación Internacional de Productos Frescos (IFPA) definiert FFV de la siguiente manera:
Asociación Internacional de Productos Frescos Cortados
Frutas o vegetales que han sido recortados, pelados o cortados en un producto utilised 100% que ha sido empacado para ofrecer a los consumidores una alta nutrición y sabor sin dejar de mantener su frescura.
Los productos FFV enthält viel especies de verduras y frutas:
- Verduras: Lechuga, espinaca, brócoli y coliflor, repollo, zanahoria, apio, cebolla, papa, champiñones, jícama, pepino, ajo, tomate, raíz de loto usw.
- Frutas: melocotón, manzana, pera, plátano, kiwi, sandía, fresa, piña, jaca, papaya, mango, fruta del dragon usw.
Por qué es importante la máquina empacadora de frutas y verduras recién cortadas
Las frutas y verduras cortadas frescas se procesan ligeramente para listas para usar o listas para comer, por lo que, aunque siguen siendo una condición fisiológica de vida y respiración, el "proceso leve" unvermeidlich daña la integridad de las células del producto, pierden el außen original. tejido protector y el tejido que tiene el efecto de evitar la transpiración del agua inducirá una serie de reacciones fisiológicas y bioquímicas, junto con la invasión de microorganismos, lo que no es propicio para el mantenimiento de la calidad de las frutas y hortalizas frescas cortadas. El empaque adecuado puede ralentizar los cambios de calidad de las frutas y verduras recién cortadas al mejorar el ambiente gaseoso alrededor de las frutas y verduras recién cortadas, reducir la cantidad de microorganismos, ralentizar el oscurecimiento enzimático y la transpiracióno de losjiteelodosmetabolicos y la intensidad respiratoria, y prolongar su vida útil.
Las máquinas empacadoras de frutas y verduras recién cortadas junto con los materiales de empaque apropiados ayudarán a prolongar la vida útil de los products y lo ayudarán a expandir el negocio a una escala mayor.
Principales tecnologías de envasado para frutas y hortalizas recién cortadas
Los diferentes tipos de frutas y verduras frescas generalmente requieren diferentes técnicas de envasado debido a su diferente intensidad respiratoria, contenido de nutrientes, grado de dorado, etc. Al mismo tiempo, según los diferentes períodos de venta, el método de envasado adoptado también es diferente .
Las verduras de hoja recién cortadas (apio, lechuga, espinaca, etc.) tienen una textura suave y las hojas se dañan con facilidad. Por lo tanto, no se pueden utilizar métodos de envasado con alta presión como el envasado al vacío, sino que se suele utilizar el envasado en atmósfera modificada. Las papas cortadas, las manzanas y las peras son propensas a oscurecerse, y las tecnologías de envasado como el tratamiento térmico, el envasado en atmósfera modificada y la película esstible pueden inhibir significativamente el oscurecimiento. mantiene sus buenas cualidades organolépticas. Las frutas y verduras de hueso (melocotones, ciruelas, albaricoques, etc.) no son fáciles de almacenar debido a su alta intensidad de respiración, y pueden conservarse mediante tecnología de envasado al vacío.
En términos generales, para productos FFV que requieren venta el mismo día, simple envoltura de film transparente es bastante bueno; Para lograr prolongar la vida útil de 3 días y más, Envasado en atmósfera modificada KARTE y luftdicht verpackt será necesario.
El tipo de envase de plástico + tapa se ve a menudo en el mercado, que no requiere una máquina de envasado específica.
Máquina envolvedora de film transparente para frutas y verduras recién cortadas
El envoltorio de film transparente simplemente envuelve frutas y verduras recién cortadas en receiveres prefabricados. Este tipo de empaque no cambia la atmósfera del empaque ni aísla el aire de los productos, por lo que es adecuado para la venta el mismo día sin prolongar la vida útil.
Ofrecemos 3 Arten von Maschinen entwickelt von transparenten Filmen: Tipo de mesa, Tipo vertical, Tipo automático en linea con dispositivo de peaje y etiquetado opcional. Puede elegir cualquiera según los requisitos de embalaje. Para obtener detalles de la máquina, incluidas las especificaciones y el rango de precios, visite el página de la máquina.
Máquina de envasado en atmósfera modificada de frutas y verduras recién cortadas
Las frutas y verduras recién cortadas tienen una vida útil corta debido almetabolo respiratorio. Los envases de atmósfera modificada prolongan la vida útil de las frutas y verduras recién cortadas al cambiar la atmósfera dentro de los envases. El empaque MAP es una solución de empaque perfecta para productos frescos cortados, pero ten en cuenta que también es la solución de embalaje más complicada. Cada producto requiere una proporción de gas única, lo que significa que debe realizar un experimento estricto para encontrar la mejor proporción de gas para sus productos FFV y, además, si se envasan juntos tipos mixtos de verduras o frutas, la atmósfera debe modificarse en consecuencia .
La calidad del empaque MAP también se basa en la interfaz entre la tasa de respiración del producto y la tasa de transferencia de gases a través del material de empaque.
A continuación se muestran varios casos de productos FFV en envases de atmósfera modificada:
- Envasado en atmósfera modificada de raíz de loto recién cortada: Los científicos utilizaron LDPE, HDPE y PP como materials de empaque para estudiar sus efectos de almacenamiento y conservación en las raíces de loto recién cortadas, y descubrieron que el empaque en atmósfera modificada compuesto de differentes materials puede prevenir la pérdida de humed nährstoffe las raíces de loto recién cortadas a un hasta cierto punto, e inhiben su respiración. Después de 10 días de almacenamiento de raíz de loto recién cortada en LDPE envases de 0,04 mm, the content of O2 y CO2 en the bolsa alcanzó niveles dinámicos.
El estado es equilibrado y el efecto de atmósfera modificada se logra en un tiempo relativamente corto, lo cual es adecuado para el material de envasado en atmósfera modificada de la raíz de loto recién cortada. Si la permeabilidad al oxígeno es demasiado baja, se producirá hipoxia y acumulación de CO2, lo que provocará fácilmente el olor, el envejecimiento y el deterioro de la calidad de las frutas y hortalizas recién cortadas. - Envasado en atmósfera modificada de ensaladas de coles frescas cortadas: Los cientificos utilizaron 4 tipos de bolsas de PE con different permeabilidad al oxígeno para envasar col rizada recién cortada, y las bolsas de PE con permeabilidad al oxígeno de 16,6 y 21,4 pmol·s-1·m-2·Pa -1 se utilizaron para el O2 en el bolsa después de 10 días. Cuando el contentido de repollo y CO2 alcanza la condición óptima, la frescura y la calidad de los chips de repollo en la bolsa se mantienen bien y la vida útil se puede extender a 25 días.
- Envasado en atmósfera modificada de lechugas frescas cortadas: El estudio encontró que el empaque modificado con alto contenido de oxígeno 60% O2+20% CO2+20% N2 y 100% O2 podría inhibir el deterioro de la calidad de la lechuga precortada, y la calidad de la lechuga precortada envasada con 100 % O2 siguió siendo mejor.
El material de empaque para frutas y verduras frescas cortadas puede ser bolsas flexible prefabricadas, película de termoformado flexibel, bandejas prefabricadas rigidas + tapa de sellado, película rígida de termoformado + película de sellado superior. Cada combinación de materiales de envasado requiere diferentes máquinas de envasado en atmósfera modificada.
Máquina de envasado MAP de productos FFV: bolsas prefabricadas
La máquina de envasado para el envasado en atmósfera modificada MAP de frutas y verduras frescas es máquina de envasado al vacío de doble cámara. Al instalar un conjunto adicional de sistema de lavado de gas y conectar las fuentes de gas, la máquina puede aspirar la bolsa y luego lavarla con gases de nitrógeno. Por favor revise el video a continuación para referencia
Productos FFV Máquina envasadora MAP – Film thermoformado flexibel
Este tipo de empaque se lleva a cabo mediante una máquina de termoformado que utiliza 2 rollos de película flexible para formar los paquetes automáticamente.
Envasadora de productos FFV MAP – Bandejas rigidas prefabricadas + Film de sellado
Ofrecemos una serie de Máquinas de embalaje KARTE, desde tipo de mesa hasta tipo automático con gran capacidad. Con la ayuda del mezclador de gas, la máquina puede envasar frutas y verduras recién cortadas en cualquier atmósfera modificada requerida. Independientemente de la capacidad de las máquinas, todas requiren bandejas de plástico rígido prefabricadas y película de sellado superior. Por favor, consulte el siguiente vídeo como referencia.
Productos FFV Máquinas de envasado MAP – Film termoformado rígido
La máquina de envasado en atmósfera modificada termoformada utiliza un rollo de forma inferior rigida para formar automáticamente la bandeja inferior y sellarla con un rollo de película superior flexible. Antes de sellar las bandejas, la máquina opera el llenado de gas al vacío para llenar los paquetes con los gases necesarios para prolongar la vida útil de las frutas y verduras frescas cortadas.
Envasadoras al vacío de frutas y verduras recién cortadas
El envasado al vacío significa que se evacua el aire del envase y, tras alcanzar un grado de vacío predeterminado, se completa el proceso de sellado, de modo que los artículos se pueden almacenar durante mucho tiempo en un entorno de vacío. El envasado al vacío generalmente utiliza materiales de envasado no transpirables. Después de aspirar y sellar, las frutas y verduras recién cortadas se aíslan del aire exterior, lo que no solo evita la reacción de oxidación de los alimentos, sino que también inhibe el crecimiento y la reproducción de microorganismos. La intensidad de la respiración e inhibe la síntesis de etileno, lo que ralentiza la maduración y el envejecimiento de las frutas y verduras recién cortadas y, en última instancia, logra el propósito de conservación. El método de operación de envasado al vacío es simple y el efecto de conservación es bueno, especialmente el color, el aroma y la textura de las frutas y verduras recién cortadas se pueden mantener mejor.
Sin embargo, el envasado al vacío no puede inhibir el crecimiento y la reproducción debacterias anaeróbicas, por lo que debe usarse en combinación con refrigeración, irradiación, tratamiento de agua con ozono y otras tecnologías para lograr un mejor efecto de conservación.
Debido a que el proceso de envasado al vacío generará una mayor presión, dañará la estructura del tejido de frutas y verduras recién cortadas, como plátanos, espinacas y lechugas con una textura blanda, que no es propicia para el almacenamiento. Y aplicándolo a frutas y verduras recién cortadas con una textura dura, como papas recién cortadas, raíces de loto, zanahorias, etc., puede lograr un mejor efecto de conservación.
El estudio muestra que la vida útil de las rebanadas de raíces de loto envasadas al vacío puede alcanzar los 60-90 días en un entorno de almacenamiento de 0~5 ℃; La calidad de la apariencia de las papas envasadas al vacío fue mejor que la del envasado en atmósfera modificada, y las papas fritas recién cortadas con tratamiento de agua con ozono combinado con envasado al vacío se almacenaron a vier °C durante 4 días y aún mantu el original. color, calidad y aroma, y se redujo el número de microorganismos.
Alle unsere Vakuumverpackungsmaschinen se puede utilizar para el envasado al vacío de verduras y frutas recién cortadas, ya sea con bolsas de vacío prefabricadas o películas de termoformado.
Fazit
El empaque es una parte importante del procesamiento de conservación de frutas y verduras recién cortadas, y los diferentes tipos de frutas y verduras recién cortadas necesitan diferentes tecnologías de envasado y máquinas de envasado para su conservación debido a sus diferentes características. Por lo tanto, en la producción real, se debe seleccionar la tecnología de envasado de conservación adecuada de acuerdo con las características de las diferentes materias primas de frutas y verduras recién cortadas para lograr el mejor efecto de conservación y beneficio económico.
Si tiene alguna idea o pregunta sobre las máquinas y tecnologías de envasado de frutas y verduras recién cortadas, no dude en contactarnos.
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