신선한 과일 및 야채의 수정된 분위기 포장 개요

신선한 과일과 채소는 인간의 식단에서 없어서는 안될 부분이며 저장 및 운송 중 보존이 매우. 수정 대기 포장 을 하면 신선 한 과일 과 채소 의 유통 기한 을 연장 연장 하고 음식물 쓰레기 를 수 수 있습니다 있습니다. 수정 된 분위기 포장 은 한 과일 과일 과 채소 의 의 차이 와 를 를 으로 하며 하며 포장 재료 의 은 포장 내부의 및 이산화탄소 함량 억제 억제 억제 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다 합니다. 신선한 과일과 채소의 저장 수명을 연장하기 위해 미생물의 성장과 번식과 에틸렌의 생성.

" 멜론, 사과, 포도, 딸기, 블루베리, 파인애플, 당근, 토마토, 셀러리, 양상추, 브로콜리 등 포함 한 다양 한 신선 한 과 채소, 신선 하게 자른 과일 과 과 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 채소 신선 신선 신선 신선 한 한 과일 브로콜리 등 과일 과 한 신선 한 과일 과 채소 신선 자른 과일 과 한 신선 과일 과 채소 신선 하게 하게 자른 과일 과일 과 과 과 과

신선한 과일과 채소의 수정된 분위기 포장

신선 과일 및 채소의 대기 포장 품질에 영향을 미치는 요인

신선한 과일과 채소의 수정된 분위기 포장 품질은 주로 포장재, 가스 비율, 보관 환경 온도, 그리고 더 많은 세부사항

포장 재료

포장재는 신선한 과일과 채소를 포장할 때 가장 중요한 부분입니다. KARTE 포장재는 포장재의 혼합 가스가 누출되지 않도록 높은 가스 차단 특성을 가져야 합니다. 고분자 재료의 발달로 고분자 필름은 개질된 분위기 포장 재료에 점점 더 많이 사용됩니다. 현재 폴리 에 틸렌 (pe), 폴리 프로 필렌 (pp), 폴리염 화비닐 (pvc), 폴리 에 틸렌테레프탈레이트 (PET), 이축 배향 (BOPS), 폴리스티렌 (ps) 수축 필름, 폴리 부타디 엔 (pb) 연신 필름, 에틸렌---------------------- 에틸렌----- 비닐 아세테이트 공중합체 필름(EVA) 등은 모두 KARTE 패키징에 일반적으로 사용되는 눠분자 필룄 재. 필름 생산에서 다양한 공정 기술과 충전 재료를 사용하여 적절한 포장재를 제조할 수 니다다다. 다음 표는 일반적인 식품 포장재의 특성을 나열합니다.

포장재WVP 투습도(g/m2▪d)OTR 산소 투과율(cm3/중2▪d ▪atm) CO2 전송 속도 (cm3/중2▪d ▪atm)녹는 온도 (℃)
LDPE6 ~ 23.23900 ~ 130007700 ~ 77000105 ~ 115
LLDPE16 ~ 317000 ~ 930015105 ~ 43165122 ~ 124
HDPE4 ~ 10520 ~ 40003900 ~ 10000128 ~ 138
PVC30 ~ 40150 ~ 350450 ~ 1000212
PVDC1.5 ~ 58 ~ 2650 ~ 150160 ~ 172
추신100 ~ 125500018000
애완 동물50 ~ 100255 ~ 510245 ~ 265

많은 연구에서 신선한 과일과 채소의 공기 정화 포장을 위한 다양한 재료의 보존 눤성을 눅확. 일부 연구 에서 는 agaricus bisporus 를 포장 하기 다른 폴리 에 틸렌 플라스틱 랩 을 사용 했으며 갈변 강도 생리학 적 효소 활성 노화 노화 물질 하고 함량 이 이 관리 할 수 ​​있는 으로 을 더 연장 연장 하고 유지 유지 관리 할 수 ​​수 있는 것 수명 더 연장 연장 하고 유지 유지 관리 할 수 ​​수 있는 것 수명 을 연장 연장 하고 유지 관리 관리 할 수 ​​수 있는 것 수명 더 연장 하고 유지 유지 관리 할 할 수 있는 것 수명 더 연장 하고 유지 유지 관리 할 않은 대조군 있는 것 수명 연장 연장 하고 유지 이 되지 않은 대조군 보다 것 수명 을 연장 연장 하고 유지 유지 관리 할 수 ​​대조군 있는 수명 을 더 제품의 품질

관련 연구 에 따르면 의 두께 가 다른 수정 대기 포장 이 복숭아 의 품질 품질 에 상당한 영향 을 사실 이 이 밝혀졌습니다 밝혀졌습니다. 총 설탕 함량 체중 감소율 감소율 적정 함량 함량 포장 내 내 및 및 부피 분율 변화 에 대한 대한 은 수정 된 포장 이 을 을 상당히 보존 할 수 있음 을 보여 줍니다 줍니다 줍니다 이 꿀 을 을 상당히 보존 수 을 보여 줍니다 줍니다 줍니다 포장 이 꿀 을 을 보존 할 있음 보여 줍니다 줍니다 줍니다 포장 이 꿀 을 을 상당히 보존 할 있음 보여 줍니다 줍니다 포장 이 꿀 을 을 상당히 보존 할 수 을 보여 줍니다 줍니다 줍니다 줍니다 줍니다 줍니다 줍니다 줍니다 줍니다 줍니다 줍니다 줍니다 줍니다 복숭아는 산 수준을 적정할 수 있고 총 당 함량의 감소를 억제할 수 있습니다.

개질분위기 포장재

새로운 포장재

산화 반응 은 식품 의 주요 원인 중 하나이므로 최근 신선 한 과일 및 를 를 하기 위해 위해 항산 화 을 갖는 필름 재료 사용 하는 것 이 이 점차 트렌드 가 되었습니다 되었습니다. 항산화 활성 필름은 포장재에 항산화 제를 첨가하거나 코팅하는 것입니다. 포장재 및 특정 시간 공간 내 에서 포장재 내부의 활성 항산 화제 가 더 속도로 속도로 포장 내부로 방출 되어 식품 오염 방지 할 수 있습니다 있습니다 있습니다.

나노기술의 급속한 발전은 식품 보존 분야에서 몇 가지 새로운 방법을 제공했습니다. " 기존의 포장 필름은 CO2 및 O2 투과 조절이 충분하지 않습니다. 나노 클링 필름은 이 문제를 해결할 수 있습니다. 특정 효과를 얻을 수도 있습니다. 그러나, 나노 클링 필름을 위한 필름 형성 기재의 종류가 적고 비용이 상대적으로 높다.

가스 혼합비

기체혼합비는 개질된 대기에서 산소, 이산화탄소, 질소의 혼합비를 의미한다. 과일과 채소의 경우 저장 환경의 O2 및 CO2 농도는 호흡률에 영향을 미치는 중요한 요소 중 하눞. 진공 포장 은 호흡과 반응 을 억제 할 수 있지만 과일 과 채소 혐기성 호흡 은 신선 한 한 과일 과 의 부패 를 화 하기 때문 에 신선 한 과일 과 채소 포장 에는 적합 하지 하지 않습니다 않습니다. 개질 된 분위기 포장 은 진공 포장 의 단점 을 효과 적 으로 보완 신선 신선 한 야채 의 저장 수명 을 적 으로 향상 수 수 있습니다 있습니다.

수정된 분위기 포장 가스 혼합물

" 6% 는 활성 수정 대기 포장 및 보관 온도에 대한 최적 매개변수입니다. 버섯 의 개질 분위기 포장 의 경우 보관 온도 는 2 ℃ 이고 초기 농도 는 O2: CO2 = 2%: 5%로 강도 가 가장 보관 보관 효과 가 가장 가장 가장 좋습니다 좋습니다 높은 co93 농도 는 pleurotus eryngii 의 세포 벽 무결성 을 잘 유지 하고 세포 벽 단백질 과 다당류 의 함량 을 높게 유지 할 수 수 있습니다 있습니다 있습니다 있습니다 있습니다 다당류 의 함량 을 더 할 수 있습니다 있습니다 있습니다 있습니다 과 다당류 의 함량 더 할 수 있습니다 있습니다 있습니다 있습니다 과 다당류 의 함량 잘 할 수 있습니다 있습니다 있습니다 다당류 다당류 의 을 더 할 수 있습니다 있습니다 과 다당류 의 을 더 유지 유지 수 있습니다 있습니다 있습니다

보관 온도

저장 온도 는 신선 과일 및 채소 의 호흡과 밀접 한 관련 이 있으므로 대기 대기 에서 신선 신선 한 과일 채소 의 유통 기한 도 직접 적 인 인 영향 을 미칩니다 미칩니다. " 온도 가 너무 낮으면 피해 가 발생 하여 생리 적 신진대사 의 불균형 을 하여 하여 청과물 의 수명 을 시킬 수 수 있습니다 있습니다. 적당한 냉각 은 정상 인 생리 기능 에 영향 을 미치지 않는 가장 낮은 으로 으로 을 감소 감소 시키고 영양소 소비 를 억제 하며 한 영양 및 감각 감각 품질 유지 할 수 있습니다 있습니다. 다음 표는 최적의 가스 혼합 비율 Und 보관 온도 수정된 분위기 포장에 여러 종류의 과일 및 야채.

제품가스 혼합비보관 온도(℃)
사과2~3%2/1~2% CO2/97~95% N20 ~ 5
Erdbeere10 %2/15~20% CO2/70~75% N20 ~ 5
Schiff2~5%2/3~10% CO2/85~95% N25 ~ 13
Brokkoli1~2%2/5~7% CO2/91~94% N20 ~ 5
상추2~5%2/0~2% CO2/93~98% N20 ~ 5
Pilz10~15 % CO2/85~90% N20 ~ 5
Tomate3~5%2/95~97% N25 ~ 13
데이터는 참조용입니다.

"

수정된 분위기 포장

방법

과일 과 채소 다양 성과 환경 의 복잡성 으로 인 해 신선 한 과일 채소 채소 위한 공기 공기 조절 디자인 은 복잡한 프로젝트 입니다 입니다. 일반적인 프로세스는 다음과 같습니다.
(1) 첫째, 유통기한을 최대화할 수 있는 포장의 목표 수정 대기 환경을 결정한다. 이 정보 는 문헌 검색 하거나 과일 과 채소 의 가장 정확 한 수정 대기 대기 성분 을 얻기 위한 예비 실험 통해 얻을 수 있습니다 있습니다 있습니다.
(2) 목표 수정 대기 환경이 결정된 후, 다음 단계는 목표 환경에서 포장된 신선한 과일의 호흡 지수 및 호흡 속도를 결정하는 것입니다. 확립에 의해 수행될 수 있습니다. 추세가 시뮬레이션되고 예측됩니다.
(3) 포장 필름의 관련 매개변수를 결정합니다. " 이상적인 가치에 가장 가까운 재료.
(4) 검증 테스트가 필요합니다. 검증에는 두 가지 측면이 포함됩니다. ① 목표 가스 농도가 예상되는 설계 목적에 따라 포장 용기에서 형성 및 유지될 수 있는지 있는지 설계 목적에 따라 ② 포장이 포장된 과일의 저장 수명을 효과적으로 연장하는지 여부. 검증 결과가 의도한 목적을 충족하면 설계된 포장 매개변수가 유효합니다. 그렇지 않으면 매개변수 설계 및 실험 검증을 반복해야 합니다.

신선한 과일 및 야채 수정 분위기 포장 기계

가스 혼합 비율 포장 재료 보관 보관 등 등 을 포함 하여 포장 품질 에 영향 미치는 다른 모든 모든 를 결정 한 후 신선 과일 및 야채 에 기계 대한 대한 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 입니다 수정 수정 대기 포장 를 신선 한 및 야채 에 대한 수정 대기 포장 프로젝트 시작 시작 마지막 는 포장 포장 기계 대한 입니다 "

1. 개질분위기 포장기사용 단단한 트레이 Und 유연한 상단 밀봉 필름: 이 시리즈의 MAP 기계는 단단한 트레이에서 공기를 진공으로 제거하고 미리 혼합된 대기로 교체하여 REAL 수정 대기 포장을 수행할 수 있습니다. 단단한 트레이는 MAP 기계 자체에 의해 열성형으로 미리 만들어질 수 있습니다. 기계에 대한 자세한 내용은 다음을 방문하십시오. 제품 페이지.

MAP420

2. 이중 챔버 진공 포장기 Und 회전식 미리 만들어진 파우치 씰링 기계 가스 충전 기능으로 사용 미리 만들어진 진공 백: 이 기계 는 또한 가스 충전 공정 을 사용 하여 봉투 내부의 대기 질소 질소 또는 가스로 가스로 교체 하여 한 야채 및 과일 저장 수명 수명 을 연장 합니다 합니다. 참고용으로 이어지는 영상

3. HFFS 흐름 포장 기계 가스 플러싱 기능 포함: HFFS 흐름 포장 기계 자동 포장 및 플라스틱 필름 롤로 신선한 를일과 앬한. 포장을 밀봉하기 전에 기계가 질소를 포장에 주입하여 제품의 보관 수명을 연장할 수 니다. 이것은 HFFS 플로우 랩핑 기계의 옵션 기능입니다.

수평 흐름 포장기

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