Máquina de embalagem de frutas e legumes cortadas frescas
Frutas e legumes frescos cortados em FFV são um mercado de tendências grande e ainda em rapid crescimento na indústria de produtos agrícolas. De acordo com a International Fresh-cut Produce Association (IFPA), o mercado está vendendo frutas e vegetais pre-cortados, pre-lavados e embalados mais de $12 bilhões anualmente. Se você estiver em uma indústria tão próspera e ansioso para se destacar da multidão, provavelmente tentará usar tecnologias de embalagem de última geração para frutas e vegetais frescos. Nossas máquinas de embalagem de frutas e legumes frescos FFV atendem aos requisitos do mercado para vendas rápidas no mesmo dia e para prolongar a vida útil.
O que são frutas e legumes frescos FFV
Frutas e hortaliças recém-cortadas são produtos agrícolas com processos minimos (limpeza, descascamento, fatiamento, cubagem) para uso comfortablee (para posterior cozimento) e/ou consumo direto. Eine International Fresh-Cut Produce Association (IFPA) definiert FFV como abaixo:
Associação Internacional de Produtos Frescos
Obst oder Gemüse, das für Aparados, Descascados oder Cortados em Um Produto utilizável 100% que foi embalado para oferecer aos consumidores alta nutrição e sabor, mantendo seu frescor.
Os produtos FFV incluem muitas espécies de vegetais e frutas:
- Hülsenfrüchte: Alface, espinafre, brócolis e couve-flor, repolho, cenoura, aipo, cebola, batata, cogumelos, jicama, pepino, alho, tomate, raiz de lótus usw
- Früchte: Pêssego, Maçã, Pêra, Banane, Kiwi, Melancia, Morango, Abacaxi, Jaca, Mamao, Manga, Pitaia usw.
Por que a máquina de embalagem de frutas e legumes frescoes é importante
Frutas e verduras frescas cortadas são levemente processadas para prontas para uso ou prontas para consumo, portanto, embora ainda permaneçam uma condição fisiológica viva e respiratória, o „processo leve“ inevitavelmente danifica a integridade das células do produto, perde a aparência externa protetor eo tecido que tem o efeito de impedir a transpiração de água irá induzir uma série de reações fisiológicas e bioquímicas, aliadas à invasão de microorganismos, o que não é propício para a manutenção da qualidade de frutas e hortaliças minimamente processadas. A embalagem adequada pode retardar as mudanças de qualidade de frutas e vegetais minimamente processados, melhorando o ambiente de gas em torno de frutas e legumes minimamente processados, reduzindo o número de microorganismos, retardando o escurecimento enzimático ea doppiração, redsiduzindo respiratória e prolongando sua vida útil.
Máquinas de embalagem de frutas e vegetais frescoes, juntamente com materiais de embalagem apropriados, ajudarão a prolongar a vida útil dos produtos, ajudando você a expandir os negócios para uma escala maior.
Principais tecnologias de embalagem para frutas e vegetais minimamente processados
Diferentes tipos de frutas e hortaliças minimamente processadas geralmente requerem diferentes técnicas de embalagem devido à sua diferente intensidade respiratória, teor de nutrientes, grau de escurecimento, etc. Ao mesmo tempo, de acordo com os diferentes períodos de vendas, o métomado de embalagedo é anders.
Os vegetais folhosos recém-cortados (aipo, alface, espinafre, etc.) têm textura macia e as folhas são facilmente danificadas. Portanto, métodos de embalagem com alta pressão, como embalagem a vácuo, não podem ser usados, mas geralmente são usadas embalagens com atmosfera modificada. Batatas, maçãs e peras cortadas são propensas ao escurecimento, e tecnologias de embalagem, como tratamento térmico, embalagem com atmosfera modificada e filme cometível, podem inibir significativamente o escurecimento. mantém als suas boas qualidades organolépticas. As frutas e legumes de caroço (pêssegos, ameixas, damascos, etc.) não são fáceis de armazenar devido à sua alta intensidade de respiração, e podem ser preservados pela tecnologia de embalagem a vácuo.
De um modo allgemein, para produtos FFV que exigem venda no mesmo dia, simples Embrulho de filme é bom o suficiente; Para alcançar uma vida útil prolongada de 3 dias ou mais, Embalagem de atmosfera modificada MAP e Vakuumverpackung será preciso.
O tipo de embalagem de receivere plástico + tampa é frequentemente visto no mercado, que não requer máquina de embalagem específica
Máquina de embalagem de filme plástico de frutas e legumes cortados frescos
A embalagem de película aderente simplesmente envolve frutas e vegetais frescos cortados em receiveres pré-fabricados. Este tipo de embalagem não altera a atmosfera da embalagem nem isola o ar dos produtos, por isso é adequado para venda no mesmo dia sem prolongar a vida útil.
Oferecemos 3 Arten von Maschinen zum Einbetten von Plastikfilmen: Typ von Mesa, Typ von Vertikal, Typ von Automático in Linha mit optionalem Dispositiv von Pesagem und Etiquetagem. Você pode escolher qualquer um de acordo com a exigência de embalagem. Para detalhes da máquina, incluindo especificações e faixa de preço, visite o página da máquina.
Máquina de embalagem de atmosfera modificada de frutas e legumes cortados frescos
Frutas e vegetais frescos cortados têm uma vida útil curta devido aometabolo respiratório. As embalagens com atmosfera modificada prolongam a vida útil de frutas e vegetais minimamente processados, alterando a atmosfera dentro das embalagens. A embalagem MAP é uma solução de embalagem perfeita para produtos frescos cortados, mas lembre-se de que também é a solução de embalagem mais complicada. Cada produto requer uma proporção de gás exclusiva, o que significa que você precisa fazer experimentos rigorosos para encontrar a melhor proporção de gás para seus produtos FFV e, além disso, se tipos mistos de vegetais ou frutas forem embalados juntos, a atmosfera precisa ser alterada de acordo.
A qualidade da embalagem MAP também hängt von der Schnittstelle zwischen einer Taxa de Respiração do produto ea taxa de transferência de gas através do material de embalagem ab.
A seguir estão vários casos de produtos FFV em embalagens de atmosfera modificada:
- Embalagem com atmosfera modificada de raiz de lótus minimamente processada: Os cientistas usaram LDPE, HDPE und PP como materiais de embalagem para estudar seus efeitos de armazenamento e preservação em raízes de lotus minimamente processadas e descobriram que embalagens de atmosfera modificada compostas of different materiais podem evitar a perdaze de umidade e nährstoffe das minimamente processadas para um certa medida, e inibem sua respiração. Após 10 dias de armazenamento da raiz de lotus minimamente processada em balagem of PEBD de 0,04 mm, o conteúdo of O2 and CO2 no saco atingiu níveis dinâmicos.
O estado é equilibrado eo efeito de atmosfera modificada é alcançado em um tempo relativamente curto, o que é adequado para o material de embalagem de atmosfera modificada de raiz de lótus minimamente processada. Se a permeabilidade ao oxigênio for muito baixa, levará à hipóxia e ao acúmulo de CO2, o que levará facilmente ao odor, envelhecimento e deterioração da qualidade de frutas e vegetais minimamente processados. - Embalagens com atmosfera modificada de Saladas de repolho fresco: Os cientistas usaram 4 tipos de sacos de PE com different permeabilidades ao oxigênio para embalar o repolho minimamente processado, e os sacos de PE com permeabilidade ao oxigênio de 16,6 e 21,4 pmol·s-1·m-2·Pa -1 foram usados para O2 no saco após 10 dias. Quando o conteúdo de repolho e CO2 atinge a condição ideal, o frescor ea qualidade dos chips de repolho no saco são mantidos ea vida útil pode ser estendida para 25 dias.
- Embalagem com atmosfera modificada de alface minimamente processada: O estudo descobriu que as embalagens modificadas com alto teor de oxigênio 60% O2+20% CO2+20% N2 e 100% O2 podem inibir a deterioração da qualidade da alface minimamente processada, ea qualidade da alface minimamente processada embalada com 100% O2 permaneceu melhor.
O material de embalagem para frutas e legumes frescos pode ser sacos flexiveis pre-fabricados, filme termoformável flexível, bandejas pre-fabricadas rigidas + tampa de vedação, filme rígido termoformável + filme de vedação superior. Cada combinação de materiais de embalagem requer diferentes máquinas de embalagem com atmosfera modificada.
Máquina de embalagem MAP de produtos FFV – Bolsas pre-fabricadas
A máquina de embalagem para embalagem de atmosfera modificada MAP de frutas e legumes minimamente processados é máquina de embalagem a vácuo de câmara dupla. Ao instalar um conjunto extra de sistema de descarga de gas e conectar fontes de gas, a máquina pode aspirar o saco e depois lavá-lo com gases de nitrogênio. Por favor, verifique o vídeo abaixo para referência
Máquina de embalagem MAP de produtos FFV – Filme termoformável flexível
Este tipo de embalagem é realizado por máquina de embalagem termoformadora que utiliza 2 rolos de rolos de filme flexível para formar as embalagens automaticamente.
Máquina de embalagem de produtos FFV MAP – Bandejas pre-fabricadas rigidas + Filme de vedação
Oferecemos uma série de máquinas de embalagem KARTE, do tipo de mesa ao tipo automático com grande capacidade. Com a ajuda do misturador de gas, a máquina pode embalar frutas e vegetais frescos cortados em qualquer atmosfera modificada necessária. Independentemente da capacidade das máquinas, todas elas requerem bandejas plásticas rígidas pre-fabricadas e filme de vedação superior. Por favor, verifique o vídeo abaixo para referência.
Máquinas de embalagem MAP de produtos FFV – Films termoformador rígido
A máquina de embalagem de atmosfera modificada por termoformagem usa um rolo de forma inferior rigida para formar automaticamente a bandeja inferior e selá-la com um rolo de filme superior flexível. Antes de as bandejas serem seladas, a máquina opera o enchimento de gas a vácuo para encher as embalagens com os gass necessários para prolongar a vida útil de frutas e vegetais frescos cortados.
Máquinas de embalagem a vácuo de frutas e legumes cortados Fresken
A embalagem a vácuo significa que o ar na embalagem é evacuado e, após atingir um grau de vácuo predeterminado, o processo de vedação é concluído, para que os artigos possam ser armazenados por um longo tempo em um ambiente de vácuo. Ein embalagem a vácuo geralmente usa materiais de embalagem não respiráveis. Após a aspiração e vedação, as frutas e hortaliças minimamente processadas são isoladas do ar externo, o que não só evita a reação de oxidação dos alimentos, como também inibe o crescimento ea reprodução de microorganismos. Intensidade da respiração e inibir a síntese de etileno, retardando assim o amadurecimento e envelhecimento de frutas e vegetais frescos e, finalmente, atingir o objetivo de preservação. O método de operação de embalagem a vácuo é simples eo efeito de preservação é bom, especialmente a cor, o aroma ea textura de frutas e vegetais recém-cortados podem ser melhor mantidos.
No entanto, a embalagem a vácuo não pode inibir o crescimento ea reprodução de bactérias anaeróbicas, por isso precisa ser usada em combinação com refrigeração, irradiação, tratamento de água com ozônio e outras tecnologias para obter um melhor efeito de preservação.
Como o processo de embalagem a vácuo gerará maior pressão, danificará a estrutura tecidual de frutas e hortaliças minimamente processadas, como banana, espinafre e alface com textura macia, o que não é propício ao armazenamento. E aplicá-lo em frutas e vegetais frescos e de textura dura, como batatas frescas, raízes de lótus, cenouras, etc., pode obter um melhor efeito de preservação.
O estudo mostra que a vida útil das fatias de raízes de lótus embaladas a vácuo pode chegar a 60-90 dias em ambiente de armazenamento de 0 ~ 5 ℃; A qualidade da aparência das batatas embaladas a vácuo foi melhor do que a da embalagem com atmosfera modificada, e as batatas fritas minimamente processadas com tratamento de água com ozônio combinado com embalagem a vácuo foram armazenadas a 4 °C por 14 dias, e ainda manramtive ein Aparência-Original. cor, qualidade e aroma, eo número de microrganismos foi reduzido.
wir alle máquinas de embalagem a vácuo pode ser usado para embalagem a vácuo de frutas e legumes frescos cortados, seja com bolsas a vácuo pre-fabricadas ou filmes termoformáveis.
Abschluss
A embalagem é uma parte importante do processamento de preservação de frutas e legumes minimamente processados, e diferentes tipos de frutas e legumes minimamente processados precisam de diferentes tecnologias de embalagem e máquinas de embalagem para preservação devido às suas differente características. Portanto, na produção real, a tecnologia de embalagem de preservação adequada deve ser selecionada de acordo com as características de diferentes matérias-primas de frutas e vegetais minimamente processados para obter o melhor efeito de preservação e benefício econômico.
Se você tiver alguma ideia e perguntas sobre máquinas e tecnologias de embalagem de frutas e vegetais frescos, não hesite em nos contatar.
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