Máquinas de processamento de espigas de milho doce e máquinas de embalagem a vácuo

Este artigo apresenta a tecnologia de processamento comum para espigas de milho doce pré-cozidas e máquinas de processamento relacionadas, máquinas de embalagem a vácuo, desde a produção em pequena escala até a produção em massa.

Esperamos que você possa obter uma visão geral do processamento e embalagem das espigas de milho doce depois de ler este artigo. Seria ótimo ser útil para o seu negócio de milho doce.

Introdução de milho doce

O milho doce é uma variante genética natural do milho do campo que Permite que os grãos armazenem mais açúcar do que o milho do campo.
De acordo com o NASS 2020, o valor total dos milhos doces colhidos no ano de 2016 foi de cerca de $9 millions, dos quais cerca de 70% foram produzidos para o mercado in natura e 30% para o mercado de processamento. A produção de processamento de milho doce (congelado e enlatado) im Jahr 2015 insgesamt 2,5 Millionen Toneladas mit einem Wert von 255,5 Millionen Dollar.

O milho doce fresco tem a característica genética de inibir a conversão de açúcar em amido. Comparado com o milho comum, o milho doce apresenta diferenças óbvias no teor de amido, açúcar, proteína, gordura e vitaminas. O teor de proteína dos grãos frescos de milho doce é superior a 13%, o teor de açúcar é superior a 10% eo teor de gordura bruta é de cerca de 9,9%. 100 g Milch enthält 0,7 mg Vitamin C, 0,22 mg Niacin und Vitamin B2 und 1,70 mg Riboflavin und Vitamin B2. . Além disso, o milho doce também contém uma variierte de substâncias aromáticas voláteis, mineralais, fibras alimentares, orizanol, esteróis e outros Ingredients.

Processamento de espigas de milho doce e embalagem a vácuo

Ein embalagem a vácuo é uma das tecnologias comuns para processamento e preservação de espigas de milho doce. É claro que o acondicionamento de alimentos não é um processo isolado, está fortemente associado aos processos de colheita, limpeza, corte, pré-cozimento, esterilização, congelamento e armazenamento final. Cada etapa de processamento desempenha um papel vital na qualidade final do armazenamento e na vida útil do milho doce.

Fluxo de Trabalho

Por favor, entenda que existem muitas tecnologias de processamento para espigas de milho doce, estamos apresentando apenas uma delas aqui.

• Colheita de espigas de milho doce
• Pré-processamento (Remova casca e seda, corte e apara, limpeza e classificação)
• Verzweigung
• Kühlung
• Vakuumverpackung
• Sterilisation
• Secagem e limpeza do saco de embalagem
• Inspeção e armazenamento

Colheita de espigas de milho doce

Escolha o milho doce no período de maturação leitosa (18-20 dias após a polinização) para ser colhido na manhã de dias ensolarados, deixando (2 a 4) cascas. As espigas frescas de milho doce não devem ser lançadas ao solo à vontade, nem fortemente batidas ou espremidas durante o carregamento e descarregamento e transporte, após serem colhidas de acordo com os requisitos das normas de colheita. Eles devem ser manuseados com cuidado para reduzir as perdas e aumentar o rendimento. É necessário que as espigas de milho estejam livres de insetos, os grãos estejam dispostos de maneira uniforme e ordenada, ricos e cheios. As espigas de milho com insetos ainda podem ser utilizadas como matéria-prima depois de aparadas para atender as exigências.

Espigas de milho doce pré-progresso

As espigas de milho doce colhidas devem ser protegidas da exposição ao sol e da chuva, e entregues na planta de beneficiamento em temperatura baixa no tempo (dentro de 12h).

Cascas und Sedas entfernen com cuidado. Existem vários tipos de máquina automática de descasque para espigas de milho, com different capacidades e preços, você pode tentar pesquisar e escolher de acordo com a escala de sua produção.

Aparar as espigas de milho para comprimento unificado, manualmente ou use automático máquinas de corte de espigas de milho especialmente projetadas.

Reinigen as espigas de milho com água limpa, manualmente ou Máquina de Lavar com spray de água de rolo de escova em linha.

Espigas de milho doce branqueando

Adicione ácido citrico 0,1% und sal 1% à água de branqueamento, a temperatura é de 95 ° C a 100 ° C eo tempo é de 5 a 12 minutes, para que a temperatura do núcleo da espiga de milho atinja 95 ° C du Vorgesetzter. Isto também pode ser branqueado com vapor。.

o objetivo principal do branqueamento ist:

1. Amolece o tecido, remove o ar no tecido do milho tenro, reduz a pressão formada pelos cristais de gelo durante o congelamento e reduz correspondentemente o grau de oxidação das matérias-primas, de modo a ajudar a manter a cor ea nutrição do produto .
2. O branqueamento destrói a atividade enzimática, estabiliza a cor, melhora o sabor ea organização e evita que osnutrientes dos palitos sejam destruídos.
3. O branqueamento remove parte da água do milho doce e mantém os sólidos estáveis.
4. O blahching mata alguns microorganismos nas espigas de milho, reduz o número de bactérias patogênicas e estabelece as bases para melhorar o efeito bactericida.

Espigas de milho doce esfriando e secando

Após o branqueamento, as espigas de milho devem ser resfriadas a tempo, caso contrário, os grãos de milho perder água e enrugar devido à alta temperatura, o que afetará a aparência ea qualidade do milho. Geralmente, borrife com água limpa ou mergulhe em água fria por 3-5 minutes para diminuir a temperatura da superfície das orelhas para garantir que a temperatura das orelhas seja de cerca de 50°C durante o ensacamento.
Pelo contrário, se a temperatura da espiga de milho for muito alta, a umidade evaporará durante a embalagem a vácuo e produzirá vapor, o que afetará negativamente a qualidade da embalagem a vácuo.

Secando as espigas de milho em um automático máquina de secar antes de passar para a etapa de embalagem a vácuo.

Vídeo de espigas de milho doce cortando, lavando, branqueando, resfriando e secando

Máquinas de embalagem a vácuo de espigas de milho doce

Após branqueamento e secagem, as espigas de milho estão prontas para serem embaladas a vácuo. De acordo com a capacidade de produção e tipo, Máquinas Yide apresenta 5 tipos de espigas de milho doce máquinas de embalagem a vácuo.

Embale a vácuo espigas de milho doce em sacos a vácuo pré-fabricados

As espigas doces pré-cozidas embaladas a vácuo em sacos a vácuo pré-fabricados são um dos principais tipos de embalagem. Os sacos de vácuo são geralmente bolsas de retorta que é resistente a altas temperaturas e de alta barreira.

De acordo com a capacidade de produção, existem vários máquinas de embalagem a vácuo escolher, incluindo seladora a vácuo de câmara única para a produção em pequena escala, máquina de embalagem a vácuo de câmara dupla e máquina de embalagem a vácuo contínua tipo correia para a produção de média e grande escala, e máquina de embalagem a vácuo de bolsa pré-fabricada rotativa que é automático e requer um custo mínimo de mão de obra.

Espigas de milho doce pré-cozidas embaladas a vácuo por máquina de embalagem termoformadora

A máquina de embalagem termoformadora é o método de embalagem a vácuo mais rápido para espigas de milho doce pré-cozidas.
Velocidade: 1500-5000 Pacotes pro Hora, de acordo com o tamanho da maquina.
Carregamento do produto: manualmente
Custo do trabalho: 1-2 funcionários para cada máquina

Como escolher a máquina de embalagem a vácuo de espigas de milho doce pré-cozidas

1. Depende do tipo de embalagem que você Preferred, em sacos a vácuo pré-fabricados ou embalagens termoformáveis.
2. Se você escolher embalagens de sacos pré-fabricados, a próxima Consideração é o orçamento. Máquina de embalagem vcuum de câmara única custa USD 1000-2000; A máquina de embalagem a vácuo de câmara dupla custa USD2000-8000; Eine máquina de embalagem a vácuo contínua do tipo correia custa cerca de USD8000. Esses 3 tipos de máquinas de embalagem a vácuo são de menor custo, mas precisam de pelo menos 1 funcionário para operar a máquina eo outro para encher os sacos a vácuo;
3. A máquina de embalagem a vácuo de bolsa pre-fabricada rotativa requer apenas 1 funcionário para carregar as espigas de milho, mas o custo da máquina é maior, cerca de USD 45.000 – 60.000.
4. Se você deseja a mais alta velocidade de embalagem a vácuo, a máquina de embalagem termoformadora parece ser a melhor escolha. De acordo com sua exigência, o molde é projetado exclusivamente, que pode conter 4 PCs espigas de milho ou 12 PCs espigas de milho, o que resulta em different velocidades de embalagem, de 1500 pacotes por hora a 5000 pacotes por hora.
5. Os custos da máquina de embalagem termoformadora são, portanto, diferentes, uma máquina menor pode custar cerca de US$ 36.000, enquanto uma máquina grande custa cerca de US$ 55.000. Lembre-se de que você precisa de ar comprimido para que a máquina funcione corretamente. E o jato de tinta é necessário se você quiser imprimir as informações de data nas embalagens.

Se você não tiver certeza de qual máquina escolher, sinta-se à vontade para Kontaktiere uns para um conselho.

Esterilização de alta temperatura

Antes da esterilização, verifique se a vedação atende aos requisitos padrão. Os produtos embalados qualificados são enviados para o autoklavieren para esterilização a alta temperatura. Eine Veresterungsformel ist 15'-20'-20'/121°C, oder es dauert 15 Minuten, um eine Temperatur von 121°C und eine konstante Temperatur von 20 Minuten zu erreichen. Durante este período, a pressão no tanque de esterilização deve ser mantida estável, caso contrário a bolsa será quebrada. Porque a umidade no saco de embalagem se expande quando aquecida. A fim de evitar a quebra do saco, o resfriamento por contrapressão deve ser usado ea pressão deve ser maior que a pressão de esterilização em 0,02-0,03 MPa. O tempo de resfriamento é de 20 minutes ea temperatura cai para 40°C.

Limpeza, secagem e armazenamento de embalagens

Verwenden Sie linha automática de limpeza e secagem (máquina de secador de soprador de ar) para limpar e secar as embalagens, enquanto isso, verifique a qualidade da embalagem a vácuo, verifique se há vazamento de ar e sacos quebrados.

Armazene as espigas de milho doce embaladas a vácuo em ambiente de temperatura ambiente, a vida útil pode ser de 6 a 12 meses.

Secar as embalagens a vácuo de espigas de milho após esterilizadas em autoclaves

Vídeo para todo o processo

Pode haver muitas tecnologias de processamento para espigas de milho doce e outras espécies de espigas de milho, e as máquinas de processamento também podem ser diferentes. Aqui apresentamos 1 das possíveis tecnologias de processamento que você pode estar interessado.

Abschluss

O processamento e embalagem a vácuo de espigas de milho doce pré-cozidas requer atenção a vários pontos críticos, incluindo:

1. Qualidade do milho doce cru. Os fatores básicos que determinam a qualidade cometível e de processamento do milho doce são o teor de açúcar eo teor de polissacarídeos solúveis em água dos grãos. O polissacarídeo ist ein Amido-Molekular-Pequeno-Multiramificado-Typ, der sich in einem Wasser auflöst und ein Ceroso-Sabor ist. É um dos principais fatores que constituem o sabor do milho doce. A maciez da casca também é um dos fatores que afetam o sabor. Portanto, quando o milho é colhido, é necessário determinar que os três fatores acima do milho doce estão no melhor estado de acordo com observação e pesquisa.
2. Branqueamento-Tempo. Por um lado, o branqueamento pode inativar as várias enzimas presentes nas espigas de milho doce, para que osnutrientes do organismo não sejam destruídos e possam efetivamente evitar a mudança de cor (os kernals podem ficar roxos não estão devidamente cozidos) e prolongar o período de armazenamento; por outro lado, pode matar a adesão no campo. Os microorganismos e ovos de insetos na superfície das orelhas garantem a higiene e segurança cometível dos alimentos processados; também pode espremer o ar no tecido macio do milho, aumentar a resistência à pressão de expansão e reduzir a taxa de danos durante a esterilização; reduzir correspondentemente a oxidação das matérias-primas Até certo ponto, é propício para preservar a cor ea nutrição do produto e faz com que as espigas de milho doce tenham uma sensação de comida cozida.
   A formação do sabor do milho doce dependente principalmente do grau de gelatinização da amilopectina no endosperma da etapa de pré-cozimento. Somente após toda a gelatinização, o sabor do milho doce pode ser obtido, ea mesma qualidade do sabor pode ser mantida após a esterilização. No entanto, se a gelatinização não for boa, a amilopectina não pode ser gelatinizada durante a esterilização. Tornar o produto impróprio para consumo. Se o tempo de pré-cozimento für muito longo, os grãos de milho racharão eo sabor diminuirá. Portanto, usamos seu sabor, palatabilidade e rachadura de grãos como indicadores para avaliação abrangente para determinar o tempo de branqueamento.
3. Sterilisation. Para a maioria das embalagens a vácuo, a esterilização contínua ea tempo é a chave para prolongar a vida útil.