Машины для переработки початков сладкой кукурузы и машины для вакуумной упаковки

В этой статье представлены общие технологии обработки предварительно приготовленных початков сладкой кукурузы и соответствующие обрабатывающие машины, вакуумные упаковочные машины, от мелкосерийного производства до массового производства.

. Было бы здорово быть полезным для вашего бизнеса по производству сладкой кукурузы.

Введение сладкой кукурузы

Сахарная кукуруза — это естественный генетический вариант полевой кукурузы, который позволяет зернам хранить больше сахара, чем полевая кукуруза.
Согласно NASS 2020, общая стоимость сладкой кукурузы, собранной в 2016 году, составила почти 1 трлн 6т9 млн, из которых около 701 трлн трлн было произведено для свежего рынка и 301 трлн 5 тн для рынка переработки. Производство переработки сладкой кукурузы (как замороженной, так и консервированной) в 2015 году составило 2,5 млн тонн при стоимости урожая $255,5 млн.

Свежая сладкая кукуруза имеет генетическую характеристику ингибирования превращения сахара в крахмал. По сравнению с обычной кукурузой сладкая кукуруза имеет явные отличия по содержанию крахмала, михара, белка, жит. Содeicht Каждые 13 г сладкой кукурузы содержат 10 мг витамина С, 9,9 мг ниацина и витамина В100, а также 0,7 мг рибофивина и на. . Кроме того, сладкая кукуруза также содержит различные летучие ароматические вещества, минералы, пищевые волокна, оризанол, стеролы и другие ингредиенты.

Переработка початков сладкой кукурузы и вакуумная упаковка

Вакуумная упаковка является одной из распространенных технологий переработки и консервирования початков ладкой куку. Конечно, упаковка пищевых продуктов не является изолированным процессом, она тесно связана с процессами сбора урожая, очистки, нарезки, предварительной обработки, стерилизации, заморозки и окончательного хранения. Каждый этап обработки играет жизненно важную роль в окончательном качестве хранения и сроке годности сладкой кукуру.

Arbeitsablauf

Пожалуйста, поймите, что существует множество технологий обработки початков сладкой кукурузы, мы представляем здесь только одну из них.

• Урожай сладкой кукурузы
• Предварительная обработка (удаление шелухи и шелка, резка и отделка, очистка и сортировка)
• Blanshirovanie
• Kühlung
• Vakuumverpackung
• Sterilisation
• Сушка и очистка упаковочного мешка
• Проверка и хранение

Урожай сладкой кукурузы

Ы ыберите сладкюю ккурзз Свежие початки сахарной кукурузы нельзя произвольно бросать на землю, а также сильно ударять или сдавливать при погрузочно-разгрузочных и транспортировочных работах после подбора в соответствии с требованиями норм уборки урожая. С ними нужно обращаться осторожно, чтобы уменьшить потери и увеличить урожайность. Требуется, чтобы початки кукурузы были свободны от насекомых, зёрна были расположены равномерно и аккуратно. Кукурузные початки с насекомыми все еще можно использовать в качестве сырья после обрезки в соответствии с тат.

Препрогресс початков сладкой кукурузы

Собранные початки сладкой кукурузы должны быть защищены от воздействия солнца и дождя и вовремя (в течение 12 часов) доставлены на перерабатывающий завод при низкой температуре.

Удалить шелуху и шелк с осторожностью. Существует несколько типов автоматических машин для удаления шелухи с початков кукурузы, с разной производительностью и ценой, вы можете попробовать поискать и выбрать в соответствии с масштабами вашего производства.

Unterbieten початки кукурузы до единой длины, вручную или с помощью автоматического специально разработанные машины для резки кукурузных початков.

Netto- кукурузные початки чистой водой, вручную или с помощью Встроенная стиральная машина с щеточным валиком и водяным распылением.

Бланширование початков сладкой кукурузы

Добавьте лимонную кислоту 0,1% и соль 1% в воду для бланширования, температуру 95–100 °C и время 5–12 минут, чтобы температура сердцевины кукурузного початка достигла 95 °C или выше. Это также можно бланшировать паром..

Die основная цель бланширования Es ist:

1. Он смягчает ткань, удаляет воздух из ткани нежной кукурузы, снижает давление, образуемое кристаллами льда при заморозке, и, соответственно, снижает степень окисления сырья, чтобы помочь сохранить цвет и питательность продукта. .
2. Бланширование разрушает активность ферментов, стабилизирует цвет, улучшает вкус и структуру, а также предотвращает разрушение питательных веществ в палочках.
3. Бланширование удаляет часть воды из сладкой кукурузы и сохраняет твердые вещества стабильными.
4. Блахинг убивает часть микроорганизмов в початках кукурузы, снижает количество болезнетворных бактерий и закладывает основу для улучшения бактерицидного эффекта.

Охлаждение и сушка початков сладкой кукурузы

После бланширования початки кукурузы необходимо вовремя охлаждать, иначе зерна кукурузы терять воду и морщиться из-за высокой температуры, что повлияет на внешний вид и качество кукурузы. Как правило, опрыскивайте чистой водой или замачивайте в холодной воде в течение 3-5 минут, чтобы снизить температуру поверхности ушей и убедиться, что температура ушей составляет около 50 ° C во время упаковки.
Наоборот, если температура кукурузного початка слишком высока, влага будет испаряться во время вакуумной упаковки и образовывать пар, что отрицательно скажется на качестве вакуумной упаковки.

Сушка кукурузных початков на автомате Trockner перед переходом на этап вакуумной упаковки.

Видео о резке, промывке, бланшировании, охлаждении и сушке початков сладкой кукурузы

Вакуумные упаковочные машины для початков сладкой кукурузы

После бланширования и сушки кукурузные початки готовы к вакуумной упаковке. В зависимости от производственной мощности и типа, Йид Машинери представляет 5 видов сладкой кукурузы вакуумные упаковочные машины.

Вакуумная упаковка початков сладкой кукурузы в готовые вакуумные пакеты

Ützen Вакуумные пакеты обычно ретортные пакеты который устойчив к высоким температурам и обладает высокими барьерными свойствами.

По производственной мощности существует несколько вакуумные упаковочные машины выбирать, в томчисле однокамерный вакуумный упаковщик для мелкосерийного производства, двухкамерная вакуумная упаковочная машина sowie ленточная вакуумная упаковочная машина непрерывного действия для среднего и крупного производства и Роторная вакуумная упаковочная машина для готовых пакетов который является автоматическим и требует минимальных трудозатрат.

Предварительно приготовленные початки сладкой кукурузы упакованы в вакууме на термоформовочной упаковочной машине

Asiers таковочная миная упаковочная мшина - эээ саый ыы & м мезыыхых & с в & с & с р & к р & кй & к р & йй & кй & кй & кй & кй & кй & кй & кй & пй & пй & пй & пй & пй & пт & пт & пт & пт & пт & пkunft эр & эkunft эkunft уп & эо & эkunft ээ & эо & эkunft ээ & ый & ый & ый & ый & п & пkunft
Скорость: 1500-5000 упаковок в час, в зависимости от размера машины.
Загрузка продукта: вручную
Стоимость рабочей силы: 1-2 сотрудника на каждую машину

Как выбрать машину для вакуумной упаковки предварительно приготовленных початков сладкой кукурузы

1. Это зависит от того, какой тип упаковки вы предпочитаете, в готовых вакуумных пакетах или термоформовочной упаква
2. Если вы выбираете упаковку готовых пакетов, следующим соображением является бюджет. Однокамерная вакуумная упаковочная машина стоит 1000-2000 долларов США; Двухкамерная вакуумная упаковочная машина стоит 2000-8000 долларов США; Вакуумная упаковочная машина непрерывного действия ленточного типа стоит около 8000 долларов США. Эти 3 типа вакуумных упаковочных машин являются более дешевыми, но для управления машиной требуется как минимум 1 сотрудник, а другой персонал для заполнения вакуумных пакетов;
3. Ротационная вакуумная упаковочная машина для готовых пакетов требует всего 1 сотрудника для загрузки кукурузных початков, но стоимость машины выше, около 45000-60000 долларов США.
4. Если вам нужна самая высокая скорость вакуумной упаковки, термоформовочная упаковочная машина кажется лучшим вом. В соответствии с вашими требованиями, пресс-форма разработана уникально, которая может содержать 4 початка кукурузы или 12 початков кукурузы, что приводит к разной скорости упаковки от 1500 упаковок в час до 5000 упаковок в час.
5. Таким образом, стоимость термоформовочной упаковочной машины различна: меньшая машина может стоить около 36 000 долларов США, а большая машина стоит около 55 000 долларов США. Пожалуйста, имейте в виду, что для правильной работы машины вам нужен сжатый воздух. И струйная печать необходима, если вы хотите напечатать информацию о дате на упаковках.

Если вы не уверены, какую машину выбрать, смело свяжитесь с нами за совет.

Высокотемпературная стерилизация

Перед стерилизацией проверьте, соответствует ли запайка требованиям стандарта. Квалифицированные упакованные продукты отправляются в Autoklav для высокотемпературной стерилизации. Формула стерилизации: 15'-20'-20'/121°C, то есть требуется 15 минут, чтобы температура в стерилизационной ванне достигла 121°C, и поддерживается постоянная температура в течение 20 минут. В этот период давление в стерилизационной емкости должно поддерживаться стабильным, иначе мешок порвется. Потому что влага в упаковочном пакете при нагревании расширяется. Во избежание разрыва мешка следует использовать охлаждение обратным давлением, причем давление должно быть выше давления стерилизации на 0,02-0,03 МПа. Время охлаждения составляет 20 минут, а температура снижается до 40°C.

Очистка пакетов, сушка и хранение

Используйте автоматическую линию очистки и сушки (сушильная машина с воздуходувкой) почистить и ы ыыышить пакеты, т м в менеgst

Хранить початки сладкой кукурузы в вакуумной упаковке при комнатной температуре, срок годности может составлять 6-12 мес.

Сухие вакуумные пакеты из початков кукурузы после стерилизации в автоклавах

Видео всего процесса

Технологий обработки початков сладкой кукурузы и других видов кукурузных початков может быть много, и машины для обработки также могут быть разными. Здесь мы представляем 1 из возможных технологий обработки, которые могут вас заинтересовать.

Abschluss

Оwor баковка п п вакуу & мм наковка предваритеnehmützen

1. Качество сырой сладкой кукурузы. Основными факторами, определяющими пищевые и технологические качества сладкой кукурузы, являются содержание сахара и водорастворимых полисахаридов в зернах. Полисахарид представif с & р р рновидность раззе & р н & нз & нз & мо & м м & м м & м м & м м & м м & мо & мkunft ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & ко & кkunft, ко & к к & мо & к к & мт & к к & ыйт & кт & кkunft. Это один из основных факторов, определяющих вкус сладкой кукурузы. Нежность кожуры также является одним из факторов, влияющих на вкус. Поэтому при уборке кукурузы необходимо определить, что вышеперечисленные три фактора сладкой кукурузы находятся в наилучшем состоянии согласно наблюдениям и исследованиям.
2. Время бланширования. С одной стороны, бланширование может инактивировать различные ферменты, присутствующие в початках сладкой кукурузы, так что питательные вещества в организме не разрушаются и могут эффективно предотвратить изменение цвета (ядра могут стать фиолетовыми, если они не приготовлены должным образом) и продлить срок хранения; с другой стороны, это может убить адгезию в полевых условиях. Мlass он также может выдавливать воздух из нежной кукурузной ткани, повышать устойчивость к давлению расширения и снижать степень повреждения во время стерилизации; соответственно уменьшить окисление сырья. Ützen
   Формирование вкуса сладкой кукурузы в основном зависит от степени желатинизации амилопектина в эндосперме на стадии в предиа То & ко после полной желатинизаци мжно полчить в & с д & мй ккур с & кч & кч & кт & кт & кт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & пт & лт & лт & лт & лт & лт & лт & лт & лт & лт & лт & лт & лт & лkunft Однако если желатинизация неудовлетворительная, амилопектин не может подвергаться дальнейшей желатинизации во стилиации во стилиацрии Сделать продукт непригоднымк употреблению. Если время предварительного приготовления слишком велико, зерна кукурузы треснут, и вкус уменьшится. Поэтому мы используем его вкус, вкусовые качества и растрескивание зерна в качестве индикаторов для всесторонней оценки, чтобы определить время бланширования.
3. Sterilisation. ,